Kuchen: Unterschied zwischen den Versionen
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− | Buttermilch 100ml | + | Eier 2 4 |
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− | Eier 2 4 | + | Backpulver 2TL 4TL |
− | Mehl 200g 400g | + | Kakaopulver 25g 50g |
− | Backpulver | + | Schokolade 100g 200g |
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− | Schokolade 100g 200g | + | |
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+ | *Alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen lassen | ||
+ | *Schokolade in Stücke hacken (ca. 0,5cm groß) | ||
+ | *Butter schaumig rühren | ||
+ | *Zucker dazugeben und verrühren | ||
+ | *Buttermilch dazugeben und verrühren | ||
+ | *Eier dazugeben und verrühren | ||
+ | *Backpulver in Mehl verrühren, dann in den Teig geben und vorsichtig verrühren | ||
+ | *Gehackte Schokolade unterrühren | ||
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+ | Bei 145°C 10min bis 25min backen, je nach Größe der Form. | ||
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+ | Das 1 1/2 fache Rezept reicht genau für beide kleinen Silikonformen. | ||
==Versunkener Apfelkuchen (von Julia :)== | ==Versunkener Apfelkuchen (von Julia :)== |
Version vom 13. Juli 2013, 21:43 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Schokomuffins (von Claudi)
Butter 150g 300g Zucker 100g 200g Vanillezucker Buttermilch 100ml 200ml Eier 2 4 Mehl 200g 400g Backpulver 2TL 4TL Kakaopulver 25g 50g Schokolade 100g 200g
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen lassen
- Schokolade in Stücke hacken (ca. 0,5cm groß)
- Butter schaumig rühren
- Zucker dazugeben und verrühren
- Buttermilch dazugeben und verrühren
- Eier dazugeben und verrühren
- Backpulver in Mehl verrühren, dann in den Teig geben und vorsichtig verrühren
- Gehackte Schokolade unterrühren
Bei 145°C 10min bis 25min backen, je nach Größe der Form.
Das 1 1/2 fache Rezept reicht genau für beide kleinen Silikonformen.
Versunkener Apfelkuchen (von Julia :)
Butter 125g 165g 210g 250g Zucker 125g 165g 210g 250g Eier 3 4 5 6 Mehl 200g 265g 333g 400g Backpulver 1 Teelöffel Salz Prise Äpfel 5-6 große oder eine Glas Kirschen Milch Zitronenschale und Saft Puderzucker Zimt
- Butter schaumig rühren. Zucker dazugeben. Dann Eier, Salz, Zitrone dazuquirlen.
- Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben.
- 1-4 Eßl. Milch unterrühren.
- Teig auf Backblech oder Form streichen, die vorher eingefettet wurde.
- Die geviertelten, geschälten und eingeschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen.
- Backen
- 200°C, 35-40 Minuten
Hefeteig
weich: Rohrnudeln Dampfnudeln, usw...
Mehl 500g Butter 65g Hefe 20g Milch 1/4l Eier 1 Zucker 1-2 EL Salz Prise Zitronenschale
mittelfest: Schnecken, Hörnchen, Nußkranz, Obstkuchen, Strudel,...
normal ein Blech Mehl 500g 300g Hefe 25g Butter 125g 75g Zucker 50-60g 30g Milch 1/8l 1/8l Eier 1 (oder 2 Dotter) Salz Zitronenschale
Schnecken
Für die Füllung:
Butter 50-60g Rosinen 100g Zucker 3 EL Zimt 1/2 TL
- (Zuckerglasur) ?
- Backen
- Mitelhitze, 25/30 min
fest: Striezel, Zwieback, Zopf, Ulmer Brot,...
Mehl 1kg Butter 250-300g Hefe 40-50g Zucker 100-125g Milch 1/8l Salz Zitronenschale
- Butter nicht zerlassen zum Teig geben, sondern mit Zucker zu Schaum rühren.
Gugelhupf
Mehl 500g Zucker 1EL Ei 1 Hefe 40g Milch 1/8l
Butter 200-250g Eidotter 4 Zucker 125-150g Rosinen 100g Korinthen 50g Mandeln 150g Salz
- Zuerst einen Hefeteig machen aus den oberen Zutaten.
- Butter mit Zucker schaumig rühren, Zitrone und Eidotter dazu. Zum Hefeteig geben. Rosinen dazu.
- Gehen lassen.
- Backen
- 180°C, 50-60min